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봄 제철 해산물로 만드는 주꾸미 시금치 샐러드 레시피!

 

쉽게 나른해지고 입맛이 없어지는 환절기에는 입맛도 돋우고 영양이 가득한 음식을 섭취하셔야 하는데요. 오늘 <삼성생명 블로그L>에서는 제철을 맞아 속이 꽉 찬 신선한 주꾸미를 이용한 주꾸미 시금치 샐러드 레시피를 소개해드리려고 합니다. 그동안 주꾸미 손질이 어려워 주꾸미 요리를 망설이셨던 분들을 위해 주꾸미 손질법부터 자세히 알려드리려고 하는데요. 그전에 ‘쭈꾸미’가 아닌 ‘주꾸미’가 올바른 표현이라는 점! 기억하시길 바라며 지금부터 바로 레시피를 만나볼게요!

 

 

주꾸미 시금치 샐러드 재료

주꾸미 손질

 

2인분 재료
주꾸미 4~6마리, 시금치 100g, 아스파라거스 3대
마늘 4쪽, 올리브유, 발사믹 드레싱

 


Step1. 주꾸미 손질하기

쭈꾸미 손질

 

먼저 주꾸미 손질부터 시작해볼게요!

 

1. 주꾸미 머리를 뒤집어서 머릿속에 내장과 먹물을 제거한 뒤 다시 원래 모양대로 뒤집어주세요.
2. 다리를 뒤집어 가운데 이빨을 제거해줍니다.
3. 밀가루에 손질한 주꾸미를 넣고 주물러 주세요. 
Tip. 밀가루는 주꾸미 빨판 사이사이 불순물을 제거해 주는데 효과적인 역할을 합니다.

 

주꾸미 샐러드

 

4. 불순물을 밀가루로 제거한 뒤, 흐르는 물로 씻어낸 후 1~2분 정도 삶아주세요.
5. 주꾸미를 건져 차가운 물이나 얼음 물에 담가줍니다.
Tip. 차가운 물에 주꾸미를 식히면 탱글탱글한 식감을 맛보실 수 있답니다.


Step2. 주꾸미 샐러드 만들기

쭈꾸미 샐러드

 

지금부터는 주꾸미 샐러드를 본격적으로 만들어보겠습니다.

 

1. 시금치는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 마늘은 슬라이스, 아스파라거스는 두꺼운 기둥 부분을 제거하고 4cm로 준비해주세요.

 

주꾸미 요리

 

2. 펜에 올리브유를 두르고 마늘은 색이 날 때까지, 시금치는 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요.
3. 주꾸미와 아스파라거스도 약한 불로 볶아줍니다.
Tip. 이때 취향에 맞게 소금이나 후추로 주꾸미 간을 해주셔도 됩니다.

 

쭈꾸미 요리

 

접시에 손질한 재료들과 주꾸미를 플레이팅한 뒤 발사믹 드레싱으로 곁들이면 주꾸미 시금치 샐러드 완성!

 

 

주꾸미는 칼로리가 낮은 편에 속하고 지방함량이 낮아 다이어트에도 효과적이고 타우린 성분이 풍부해 콜레스테롤을 배출시켜 간에 피로도를 낮추는데도 좋답니다. 오늘 소개해드린 주꾸미 시금치 샐러드와 함께 다이어트, 피로회복 두 마리 토끼를 잡아보시는 건 어떠세요? ^^ 입맛 없는 환절기지만 항상 건강한 식단으로 식사하시길 바랄게요!

 


 

 

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