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혈압에 좋은 음식 두부버섯전골 레시피


혈압에 좋은 음식, 두부버섯전골 레시피


성큼 다가온 봄, 포근해진 날씨로 인해 유독 피곤하고 나른하지는 않으신가요?.

오늘은 볶음이나 반찬의 부재료로 많이 쓰이는 버섯을 이용한 시원한 두부버섯전골을 추천 드립니다. 버섯은 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰주기 때문에 고혈압이나 동맥경화 예방에 좋으며 두부는 체내의 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산, 칼슘, 철분 등 무기질이 다량 함유되어 있는 영양만점 식품입니다.



건강요리 이정웅 푸드 크리에이터


오늘 SamsungLife&에서는 푸드 크리에이터 이정웅님과 혈압에 좋은 두부버섯전골 레시피를 소개합니다.




표고버섯


표고버섯에는 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰 고혈압이나 동맥경화의 예방에 좋은 에리다데민이 들어있습니다. 에리다데민은 마른 버섯을 물에 우려낼 때 녹아 나오므로 즙액은 버리지 않고 이용하는 것이 좋습니다. 또한, 표고버섯은 비타민 B1과 B2도 풍부합니다. 


팽이버섯


팽이버섯은 손쉽게 구입할 수 있는 버섯으로 맛과 영양이 좋아 된장찌개, 버섯전골 등 다양한 요리에 응용됩니다.  칼로리가 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을  주기때문에 다이어트에 적합하며 동맥경화증을 예방합니다.


느타리버섯


느타리버섯은 맛이 담백하고 부드러워 볶음, 무침, 국요리 등 여러가지 요리에 잘 어울리는 버섯입니다. 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해하여 비만을 예방해준다고 하며 여러 가지 무기질과 비타민이 풍부해 영양식 재료로도 손색이 없는  버섯입니다. 



버섯 손질 TIP!


버섯손질 팁 TIP


버섯은 물에 오래 담가 씻게 되면 수용성 영양소가 많이 손실될 수 있으므로 겉에 먼지나 티끌을 잘 털어내고 흐르는 물에 살살 세척하여 빨리 물기를 제거해야 합니다. 오래 보관할 때는 물이 닿지 않게 보관하며 냉동 보관할 때는 버섯을 살짝 데쳐 삶은 물과 같이 냉동하여 보관하면 풍미와 맛을 유지한 채 보관할 수 있습니다.



두부버섯전골 재료


두부버섯전골 재료


재료 : 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 소고기, 황태, 다시마, , 대파, 다진마늘, 두부, 들깨가루, 고춧가루, 참치액



두부버섯전골 만드는 법


두부버섯전골 만드는 법


1. 냄비에 물을 넣고 황태 다시마 무로 육수를 낸다.

2. 다진마늘 고춧가루 참치액으로 다대기를 만든다.

3. 냄비에 표고버섯 두부 느타리를 깔고 위에 팽이버섯을 올린다.

4. 가운데 소고기와 다대기 들깨가루를 올려 육수를 붓고 팔팔 끓인다.



영양만점 두부버섯전골 완성


영양만점 두부버섯전골 완성


무와 황태로 맑은 육수를 내고 얼큰한 양념장과 버섯을 넣어 푹 끓여내면 담백하고 맛있는 요리가 완성됩니다. 특별한 재료 없이도 손쉽게 요리할 수 있으며 냉장고에 있는 채소나 고기, 해물을 이용하여 샤브샤브 방식으로도 가능하며 온 가족 누구나 즐길 수 있는 요리입니다.


두부버섯전골


오늘은 몸에 좋은 두부버섯전골을 소개해드렸는데요. 

영양만점 두부버섯전골로 건강 챙기며 활기찬 봄을 보내시길 바라겠습니다.^^



 

 


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